Torbellino y la Música Carranguera
Ubaté
20.05.2013 23:37
Los Valles de Ubaté y Chiquinquirá han sido una región de gran tradición lechera justificada principalmente por su riqueza agroecológica y por la adaptación de razas de ganado bovino con alto potencial lechero, por tal motivo desde hace muchos años una de las principales actividades de la zona consiste en la comercialización de leche y la fabricación artesanal de derivados lácteos, actividades que con el paso del tiempo y con inversión tecnológica se han convertido para algunos casos en enfriadoras e Industrias de derivados lácteos, y que junto con la inversión en acopios industriales por parte de empresas externas a la zona, completan para este momento 17 empresas formales de comercialización y/o transformación de Leche, distribuidas en 9 Industrias Locales, 4 Industrias de carácter nacional y 6 enfriadoras.
Los Valles de Ubaté y Chiquinquirá están conformados geográficamente por las zonas relativamente bajas (2600 msnm en promedio) de los municipios de Ubaté, Susa, Fúquene, Lenguazaque, Simijaca, Guachetá, Cucunubá y Sutatausa del Departamento de Cundinamarca y Chiquinquirá, San Miguel de Sema, Ráquira y Saboyá del Departamento de Boyacá.
Consultado en: https://www.veterinaria.unal.edu.co/inv/gigep/Microcuenca%20Lechera%20_Libro_.pdf
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